艾蒿是一種治療疾病的好藥材，艾蒿不僅可以在生活中使用，比如熏艾、用艾蒿泡腳等，還可以做成美味可口的食物。接下來我們來看看艾蒿怎么吃好。

1、艾蒿糕。把綠豆磨好泡在溫水里，并去皮蒸出來放點(diǎn)鹽壓碎后，再放白糖做成餡。把艾蒿洗凈煮出來，并用涼水漂一漂，除水份后搗碎。蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成綠色。把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，并使之與艾蒿混在一起。要注意的是年糕的量要比綠豆餡多。

2、艾葉清明果。把咸餡料切成丁調(diào)好味用油炒熟。艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗，重復(fù)兩遍。加一點(diǎn)堿，沸水煮爛艾 。然后連同汁倒入米粉里拌，拌勻。然后加入糯米粉，再次揉勻。揉成碧綠的面團(tuán)(用濕巾覆蓋)，搓成條，分成小團(tuán)，捏成形。餡可以根據(jù)自己的口味，可以是甜的，也可以是咸的，把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。