涼拌菠菜花生米的做法十分簡單、易懂，現在一起動手做著道十分開胃的涼菜吧。

制作材料

主料：花生米50克、菠菜80克

輔料：蒜3瓣、胡蘿卜半根、米醋3勺、鹽適量、熟芝麻1勺、橄欖油適量、香油1.5勺

制作步驟

1、把菠菜洗干凈，焯好水，撈起放在一旁瀝水。

2、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲備用。

3、蒜瓣切成碎末備用。

4、花生米敲碎，備用。

5、熱鍋，放入花生米碎、適量鹽，炒香。

6、炒香后的花生米放在一旁吹涼，備用。

7、把步驟1中的菠菜切成3段，備用。

8、把蒜末、胡蘿卜絲、菠菜段都放入大碗中，倒入橄欖油、米醋拌勻。

9、加入已經變涼變脆的花生米，攪拌均勻。

10、按個人口味放入適量鹽并拌勻。

11、把芝麻撒上，淋上些許香油，再加入一小撮雞精，拌勻后即可裝盤。