青椒、玉米都是日常生活中常見的食材，制成青椒炒玉米后，既美味可口又營養豐富，是一道大人小孩都喜愛食用的家常菜肴。那么，青椒炒玉米的食用禁忌有哪些呢？

1、天氣干燥時少食。青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，而青椒為辣椒的一個品種，辣椒辛溫，當天氣干燥時食用此道菜肴，容易引起上火。

2、絕不能食用發生霉變的玉米。玉米容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，絕不能食用霉變的玉米。

3、不宜與瓜子同食。青椒含有微量元素鐵，鐵離子一旦遇到瓜子中的維生素E，就會妨礙人體對維生素E的吸收，如果食用青椒后再食用瓜子，可能引起靜脈曲張、體乏無力的癥狀。

4、不宜與香菜同食。青椒含有維生素C分解酶，如果與香菜同食或前后食用，會使香菜中的維生素C氧化，降低兩者的食用價值。

5、部分人群應少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發炎者，應少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現。