香椿苗芽菜不僅營養價值極高，而且其的食療功效均很不錯。因此，其已逐漸被廣大群眾所接受，其是一種較為傳統的食材。
香椿苗芽菜在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”、北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒雞絲”等。至于陜西的“炸香椿魚”，更是負有盛名的傳統菜。

由此可見，香椿苗芽菜的吃法是多種多樣且不同的吃法其口味與口感均是有所不同。若有時間的話，大家可以每一種吃法均去試一試哦，享受其帶來的美味口感。