豆腐炒菠菜是一道經濟實惠的家常菜，炒熟之后的菜顏色分明，口感柔軟，非常容易消化，老少咸宜。下面我們就來一起看一下這道豆腐炒菠菜的具體做法吧。

主料：菠菜250g，豆腐250g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量

做法：

1、先把菠菜和豆腐都準備好；

2、把豆腐用清水沖洗干凈，切成兩厘米見方的小塊兒；

3、將菠菜摘去黃葉，切掉老根，洗凈了切成大約一寸長的小段，最好能過水焯一下，這樣就能夠去掉大約百分之八十的草酸，減少形成草酸鈣的概率；

4、在鍋里放油，先把豆腐放進去煎炒一下，然后再加入鹽和適量的醬油；

5、豆腐炒到表面微黃，有點焦脆的感覺時，再加入適量的清水；

6、等到鍋里的水燒開了之后，往鍋里加入切好的菠菜；

7、菠菜煮一下就可以出鍋了，這樣才有營養。

這樣，一道清爽可口的豆腐炒菠菜就制作完成了。這道菜的原材料非常簡單，也沒有多么復雜的烹飪技巧，但是豆腐乳黃，菠菜翠綠，豆腐菠菜其味相合，其色悅目，清素爽口，咸鮮香軟。是非常營養而又美味的一道菜肴。