紅薯葉對于諸多朋友來說應該不陌生，因為它經常扮演著家中美味家常菜的角色。但是你的理解僅限于此嗎？那你可out了呢！紅薯葉在香港甚至世界還被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”呢！霸氣吧？為了進一步了解紅薯葉，今天我們就先從紅薯葉的功效和作用開始吧！

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值已經得到了很多國家的認同，其中有多國已將紅薯葉列入到健康食物之中，認為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進行食用。