虱目魚粥主要是用虱目魚的魚片熬成的一種粥，這種粥的味道是非常鮮美的，除此之外，虱目魚粥的食療功效也是非常的高的。那么，這種食療功效是如何體現(xiàn)的呢？我們來具體的了解一下吧！

臺(tái)灣虱目魚產(chǎn)品廣為大眾喜好，整條虱目魚幾乎可以百分之百充分利用，遮目魚魚鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、燒等，有「狀元魚」之譽(yù)。除了一般魚類烹飪的吃法以外，并且依遮目魚生理形態(tài)上的特性，發(fā)展出極具鄉(xiāng)土特色的美味。這其中虱目魚粥是最簡(jiǎn)便常見的一種吃法，早餐中尤為常見。

虱目魚其魚肉骨更可以熬成鮮美高湯，內(nèi)涵有17種胺基酸和豐富的膠質(zhì)、鈣、磷，胺基酸對(duì)人體的肝臟有很好的保護(hù)作用，膠質(zhì)、鈣、磷對(duì)小孩發(fā)育、婦女、老人的骨本有補(bǔ)充作用。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養(yǎng)生保健的重點(diǎn)，能改善腦部記憶，增強(qiáng)記憶力。可以預(yù)防血酸提高腦部資質(zhì)，預(yù)防老人癡呆癥現(xiàn)象的發(fā)生。

虱目魚含有多種微量元素及牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效降低膽固醇含量，在抗病、防癌方面也具有一定功效，也能延年益壽。