吃過龍利魚的人肯定會贊不絕口，因為龍利魚不僅刺非常少，肉質(zhì)鮮嫩，還沒有魚腥味，而且它的營養(yǎng)價值更是豐富無比。對于喜歡吃魚肉但是擔(dān)心被魚刺卡到的人來說，龍利魚可謂是一道絕佳美味。那么，對于這道絕佳美味的營養(yǎng)價值究竟是怎么體現(xiàn)出來的呢？

營養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。

龍利魚還具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。