魚肉屬于白肉的一種，有些人對于魚肉是極為喜愛的，在眾多的魚類中，最受人歡迎的品種之一莫過于龍利魚了，龍利魚是一種營養價值非常高的魚肉，它不僅刺少，肉多，用它做的美食，吃在嘴里龍利魚肉也是非常可口鮮嫩的。不過，魚肉雖好吃，對于食材的選購也是需要掌握技巧的。下面就為大家介紹一下關于龍利魚的選購及保存技巧！

龍利魚的挑選：鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

龍利魚的保存：放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，高蛋白，營養豐富。活魚價格很高。個頭碩大的龍利魚有成年人肩膀那么寬。

龍利魚的保鮮工作可以通過冰塊冷藏或者冷藏室可以很好的保存幾天，但是要盡快的食用為好。龍利魚對于身體的滋養是非常有幫助的，能夠很好的給我們身體提供很好的營養物質，進而增強我們的身體免疫力和抵抗力。