白蘿卜咸菜作為下飯、下粥的好選擇，而且酸酸爽爽的讓人胃口大開(kāi)，作為平時(shí)隨意都可以吃的咸菜，腌制一點(diǎn)備著在家里也是個(gè)好的做法哦。那么白蘿卜咸菜是怎么做的呢？

1、大蘿卜一個(gè)，削皮，洗凈；

2、鹽適量；

3、蘿卜切成小塊，撒上鹽；

4、把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個(gè)重物；

5、放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次，這樣腌得均勻些；

6、2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個(gè)小時(shí)，瀝干水分；

7、瀝水的同時(shí)，找一個(gè)小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開(kāi)，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼；

8、晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥；

9、拇指大的一塊姜切成的碎末，辣椒粉、小蔥、韭菜、糖拌勻；

10、和蘿卜塊兒攪和在一起；

11、用瓷器裝好，蓋上蓋子，放在一個(gè)陰涼處即可。