洋槐是長江以北地區重要用材樹種，木材堅硬耐水；種子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是從洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一種蜂蜜，只是叫法不一樣而已，就像家里散養的雞,有人叫土雞,有人稱為草雞。

槐花蜜也叫洋槐蜜，因樹枝上長有樹刺，所以又叫刺槐蜜，根據蜜蜂釀蜜時間的長短，3天就攪下的蜜是39-40度的，41度的一般蜜蜂要釀4-5天，所以優質成本貴點。

洋槐蜜呈水白色，透明狀，具有槐花香味，不易結晶，當結晶后呈細粒狀或油脂狀，是我國出口創匯的上等蜂蜜。洋槐蜜特點：

（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪

的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；

（2）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；

（3）洋槐蜜色澤淺，透明，不宜結晶，方便食用；

（4）洋槐蜜具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。