夏天一到，就是各類瓜果新鮮上市的時候，特別是哈密瓜、西瓜，更是瓜果攤里的常見客。哈密瓜產自新疆，成熟的哈密瓜果肉綿軟，吃起來甜蜜多汁，很多人都喜歡吃，但有網友反映，有的時候挑選到一些哈密瓜吃起來是苦的，哈密瓜為什么會苦呢?哈密瓜發苦是不是正常呢？下面我們一起來了解！

一般來說，各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預兩類。但如果遇到環境異常時，則需對果蔬進行人工干預，比如會使用一些植物激素使其快速成熟。人工干預時若未科學用藥就會產生外表看似成熟內部未成熟的狀況，即通常所說的“催熟”。

被“催熟”的瓜類糖度積累不足，果肉有些許苦味。因此在遇到發苦的哈密瓜時，可能是因為催熟劑在作祟，因此為健康考慮，如果買到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身體不適。