甜菜根湯是一種在我們的餐桌上比較少見，但是其營養(yǎng)豐富，功效也多。不僅具有抗癌的功效，還具有促消化的功效。下面來詳細(xì)了解一下甜菜根的功效都有哪些：

1、 抗癌。甜菜根湯含有甜菜紅素色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。

2、降血壓。一項(xiàng)發(fā)表于美國心臟協(xié)會的期刊的研究內(nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

3、增強(qiáng)體力。英國《BBC》新聞曾報導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動較不會疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁，對于運(yùn)動員長期的體力訓(xùn)練來說，有加分效果。

4、促進(jìn)腸道蠕動。甜菜根湯含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。

5、增進(jìn)大腦血液循環(huán)

維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報告指出，甜菜根湯可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。