甜菜根怎么吃呢？甜菜根既可以直接沖泡飲用，也可以用來制作成佳肴進行食用。

直接沖泡的吃法

排毒果汁：甜菜根粉加水沖調，加入蜂蜜，糖漿，或者牛奶調出自己喜歡的口味，每天一杯，可以清楚體內的垃圾，補充維生素。

制作成佳肴的吃法

甜菜根面包（6個人的份量）

材料：高筋面粉621公克，黑麥粉222公克，甜菜根粉44公克，小麥蛋白質44公克，速溶酵母9公克，鹽18公克，改良劑2公克，發酵種面糰266公克，水621公克，內餡：120公克，裝飾：120公克

具體制作步驟：

1、將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻；

2、將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態，轉中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段；

3、取出作法2面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘；

4、將作法3分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘；

5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀，撒上南瓜子后捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大；

6、將作法5取出，將表面均勻沾上細谷雜糧，再以割刀在表面斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。

粉紅冰淇淋

材料：20個甜菜根粉，一杯牛奶、一杯奶油、75g糖、4個雞蛋羹

具體做法：

1、 將甜菜根粉加水攪拌成1杯左右的甜菜汁；

2、 小火煮甜菜汁直至成漿，冷卻后加入牛奶和奶油小火煮，關火30分鐘后過濾，加30g湯，小火煮至糖溶解，做成甜菜奶漿；

3、 用剩下的糖將雞蛋打發至淡黃色，加入1/3熱的甜菜奶漿小火煮，不同攪拌直至粘稠，水浴冷卻后冷藏過夜；

4、 將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中放入冰淇淋機，或低速打發后直接放冰箱冷凍。