梭魚味美肉嫩，是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根，小刺沒有，適合老人和孩子。紅燒梭魚的味道極鮮，營養也豐富。

材料：梭魚、蔥姜蒜少許

調料：

紅燒汁：老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒

烹飪方法：

1、將梭魚去鱗，去內臟，洗干凈在背上打花刀，然后瀝干。

2、將蔥姜蒜切片待用。

3、鍋倒入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃色。

4、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒。

5、倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。