說(shuō)到龍利魚(yú)，除開(kāi)清蒸之外，要數(shù)最吸引廣大吃貨的，就是香酥龍利魚(yú)排了！不得不說(shuō)，金黃色的魚(yú)排散發(fā)著陣陣的香味。下面我們趕緊來(lái)看看香酥龍利魚(yú)排的做法吧！

準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、裝飾用蔬菜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、先將龍利魚(yú)去頭剝皮，切下肉片，用鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

2、將龍利魚(yú)肉片兩面都蘸上干面粉，再泡雞蛋液，然后裹上面包糠，只是看到就覺(jué)得好好吃。

3、準(zhǔn)備炒鍋，放入較多的油，等油6-7成熟之后，就逐塊放入魚(yú)塊炸到金黃色。

4、然后就可以撈出瀝油，用裝飾擺盤(pán)，最后在上面擠上番茄醬就可以了。

小竅門(mén)：

1、龍利魚(yú)刺很少，肉質(zhì)鮮美，炸制相當(dāng)美味，火不必太大，魚(yú)肉容易熟。

2、入鍋時(shí)要油溫夠熱，否則魚(yú)肉容易碎且吃油！