黃花菜本身具有清熱解毒、利尿消腫的功效，所以用它制作的涼菜無疑是夏季消暑的一個新選擇，所以今天就來給大家介紹一下涼拌黃花菜的做法。

材料：黃花菜、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜

做法：1、先將黃花菜用溫水泡半個小時左右；

2、把黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜洗凈備用，黃瓜胡蘿卜切絲；

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量食用油，將黃花菜放入開水中煮3-4分鐘后，撈出放入涼開水中，在用同樣方法處理胡蘿卜絲；

4、在鍋中加入少量熱油，爆香姜絲和蒜；用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油；

5、把冷卻好的黃花菜與胡蘿卜絲黃瓜絲一并倒入鍋中迅速拌勻，出鍋；

6、食用時可以根據個人口味淋上些白醋或辣椒油，拌勻食用就可以啦。