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西蘭花的挑選方法

西蘭花的挑選方法

西蘭花的挑選方法是什么?怎么挑選西蘭花好呢?西蘭花這種十字花科蔬菜,含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷,它能夠幫助降低罹患癌癥的風險。由于這些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道,或許有些人會認為是一種苦味。這些化合物進入我們體內后,會分解成一些小分子化合物,它們可以抑制致癌物在體內“搞破壞”,同時想盡辦法把它們“趕出去”。可是對人體有這么多作用的西蘭花有什么挑選方法嗎?媽網百科為大家一一介紹。

首先注意挑選西蘭花時,一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花,花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了,花蕾松散又不規則,就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿,中央隆起的為上選。而“吃幼齒,補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一:西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩品,口感就好。另外,挑選時還要注意其花蕾的完整性,如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花,最好不要購買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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