香腸炒蕨菜是一道美味的小炒菜，主要的食材就是香腸和蕨菜，香腸爆炒后，咸香可口，加上蕨菜提味，令人不僅食指大動(dòng)，那么什么人適合吃香腸炒蕨菜呢?

香腸屬于腌制類食品。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食。腌制品維生素?fù)p失大，營養(yǎng)價(jià)值偏低，腌制品沒有新鮮菜的營養(yǎng)價(jià)值高，若不合格的腌制品還含有致癌物質(zhì)。蕨菜中含有與癌癥有關(guān)的物質(zhì)，有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)有明確致癌性。為了寶寶和孕婦的健康著想，請(qǐng)?jiān)袐D少吃或不吃香腸炒蕨菜。