1、適宜一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。花椰菜的抗癌效果良好，尤其是乳腺癌和胃癌。研究表明，花椰菜內含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。研究還表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2、適宜生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的人們食用。因為極高的維生素C含量，花椰菜可增強肝臟解毒能力，建議長期生活在污染環境中的人們多多食用。

3、適宜生長發育期的兒童食用。花椰菜的維生素C含量極高，有利于人的生長生育以及免疫能力的提高。少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能。

4、適宜食欲不振、消化不良、大便干結者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。