萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。為了能讓大家對于素炒萵筍有更深的了解，下面媽網百科總結了一些在做素炒萵筍的時候，需要注意的一些問題。

1、在炒菜的時候，需要把萵筍桿跟萵筍葉分開來，這樣可以讓萵筍桿熟的同時萵筍葉不會熟爛，使得口味較好；

2、便秘者可以常食這一道相對清淡點的菜肴，不過一次也不太適宜吃得太多；

3、萵筍有可能也會成為過敏原，如果對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀；

4、在制作尾端最好不要放入過多的鹽分，尤其是血壓高的患者在吃的時候，最好不要吃得過咸。