素炒萵筍，顧名思義就是用萵筍為主材料，然后用一些輔料來配合，通過清炒而得來的。素炒萵筍的口味相對比較清淡，做法很簡單，但是其營養價值一點也不低喔。下面媽網百科為我們帶來素炒萵筍的營養價值。

1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

4、萵筍含氟豐富，對牙齒有保護作用，參與骨骼的生化過程，對兒童有益。

以上就是媽網百科為我們帶來的有關素炒萵筍的營養價值，其實之所以被稱之為素炒，主要是因為其材料的清淡以及所含有的熱量較低。因此媽網百科建議，減肥者可以多以這種方式吃萵筍。