一、肉片燜長扁豆角

肉片燜長扁豆角是比較簡單的一個菜式，最重要的材料是甜面醬。

主料：扁豆250克、里脊肉100克

調料：甜面醬1大勺

做法

1、里脊切片加入水淀粉上漿。

2、將扁豆去蒂，抽筋，洗凈，掰成寸段。

3、鍋中加入放入一點鹽和幾滴油，放入扁豆。

4、大火煮至2分鐘。撈出控干水分。

5、炒鍋放入少許的油，下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片變色加入1大勺甜面醬煸炒均勻。

7、加入扁豆翻炒。

8、加入一點清水。

9、大火燒開轉小火燜至湯汁收干，扁豆軟爛即可。

要注意的是甜面醬已經是有咸味了，所以在做的時候就不要再加鹽了。

二、涼拌長扁豆角

主料：扁豆角100g ，輔料：味精適量；鹽適量；蒜末適量；辣椒油適量；醋適量醬；油適量

做法：準備好扁豆角洗干凈，然后放在開水當中炒熟后過涼水。把扁豆角撈起來之后切絲，撒上蒜末，再加上鹽、味精、醋、醬油、辣椒油，攪拌均勻就可以啦。