萵筍中含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。相信大家對于萵筍的營養價值都有不少的了解，那么炒萵筍又有哪些適宜人群呢？下面媽網百科就為我們介紹一下吧。

1、由于萵筍具有利尿的作用，因此炒萵筍非常適宜小便不通、尿血及水腫等患者食用；

2、萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，因此有便秘的患者可以通過食用炒萵筍來緩解便秘的病情；

3、婦女產后缺奶或乳汁不通者，可以通過食用炒萵筍來改善這種情況；

4、由于萵筍中含有多種人體所需的微量元素，而處在生長發育時期的兒童非常需要攝入均衡的微量元素，因此炒萵筍對于兒童來說非常的適宜；

5、此外，神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者也可以使用萵筍來幫助恢復。

值得注意的是，其實萵筍是一般的人都可以食用的，但是多動癥兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。這就需要大家在吃萵筍之前根據自己的身體情況進行選擇。