萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵筍分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。一般人在選擇萵筍葉的時候，都會非常的隨便，而沒有細心的選擇最好的。那么萵筍葉應該怎樣挑選呢？下面媽網百科就為大家?guī)砣n筍葉的挑選方法。

1、看葉子的顏色

葉子青綠且新鮮，而不是干黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對于萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、捏萵筍的桿

新鮮的萵筍水分很多，因此連同萵筍的桿跟葉子都會非常的挺拔，而放久了的萵筍的桿跟葉子就會失去水分，相對就會有點萎的感覺，因此捏一下萵筍的桿會知道萵筍葉新不新鮮。

通過上面的介紹，相信大家對于怎樣選擇萵筍葉已經有了一定的了解，希望大家在購買萵筍葉的時候細心的觀察，避免買到不新鮮的萵筍葉，影響到口感。