萵筍葉營養豐富，一般具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效，非常適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。下面媽網百科為我們總結了萵筍葉的食用功效。

1、開通疏利、消積下氣

萵苣葉味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳

萵苣葉鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣葉含有多種維生素和礦物質，具有調節神jing系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵xing貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4、寬腸通便

萵苣葉含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。