銀耳蓮子湯做多了，勤儉持家的媽媽們又不舍得浪費該怎么辦呢？銀耳蓮子湯到底能不能過夜呢？答案是：不能。可能你們還會說：不加糖的總可以過夜了吧？答案是：也不能。下面就為大家解釋下銀耳蓮子湯為什么不能過夜。

吃銀耳蓮子湯的時候要注意，銀耳蓮子湯千萬不要隔夜，因為銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。那就是食用過夜的銀耳湯，會使得銀耳變成“毒藥”。

銀耳雖然是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！而且一般來說應(yīng)盡量避免讓食物過夜，容易滋生病菌，導致腹瀉等。