知道了拌黃瓜的營養價值還不夠，因為有其營養價值，自然就會有其功效。因此，媽媽們最好還是了解一下關于拌黃瓜涼菜的功效為好，這樣對媽媽們做出是否要做拌黃瓜涼菜會有很大的幫助的。

下面，就拌黃瓜的營養價值，列舉了一些關于拌黃瓜的功效供媽媽們作參考：

1、具有提高人體免疫功能的作用。黃瓜中含有的葫蘆素C，達到抗腫瘤目的。

2、有一定的減肥作用。因為黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

3、具有美容的作用。因為黃瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素，能夠在一定程度上保護皮膚。

4、涼菜中的香菜具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。

5、如果用肉類和海鮮來做涼菜的話，還有壯陽益腎、補精、通乳等功效，經常吃蝦還具有有強身壯體效果。