猴頭菇是中國傳統中的名貴菜肴之一，它與熊掌、燕窩、魚翅并稱為“四大名菜”。在中醫上來說，它味甘、性平，有補脾益氣、助消化的功效。它不但營養成分豐富，而且它的藥用價值也是值得稱贊的，具體來說，猴頭菇的功效如下：

1、預防癌癥和腫瘤。猴頭菇中含有多糖體，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，可以有效預防和治療消化道癌癥和其他的惡性腫瘤。

2、降血脂血糖。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇，調節血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

3、延緩衰老。猴頭菇是良好的滋補食品，含有多種氨基酸，可以提高人體的免疫力，延緩衰老，對女人來說，它能滋陰補血。