白花菜新鮮的時候味道苦澀，很多人都不愛吃，但是也有人喜歡它回甘的味道，通常新鮮的白花菜會用來做湯。腌制之后的白花菜酸甜可口，非常好吃，和雞蛋或者肉一起炒最為搭配，現在就給大家介紹白花菜炒雞蛋的做法。

主料：腌制好的白花菜、新鮮雞蛋。

輔料：油、鹽、姜。

做法：1、把雞蛋打撒后，放入鍋中加入少許油一起炒，記得把雞蛋炒碎，然后盛到碟子里待用。2、把白花菜洗干凈，把少許姜去皮切絲。 3、把鍋燒熱，加入油和姜絲，然后把白花菜倒入翻炒，再放入剛才超好的雞蛋，加入少許鹽拌勻，就可以出鍋啦。