芹菜炒牛肉絲一直就是民間傳統菜色之一！清爽可口的芹菜加以牛肉的鮮嫩，二者相輔相成，是絕佳的美味！下面我們就來看看這芹菜炒牛肉的做法吧！首先，先準備原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

具體步驟：

1、將芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉肉末，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油再上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

是不是十分便捷易做呢？買齊材料，嘗試看看吧！