馬蹄，又叫荸薺，它不僅味道清脆可口，營養也十分豐富，它富含了人體所需的多種營養成分，馬蹄的做法很多，也可以直接生吃，吃馬蹄還能養顏美容起到減肥瘦身的功效，下面我們就來了解下馬蹄的營養價值！

第一、馬蹄含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它能幫助人體提高抵抗力。

第二、馬蹄中含的磷能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節人體的酸堿平衡。

第三、馬蹄是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。