將牛肉切細與青椒、醬油等各種調料調制而成青椒牛肉醬，無論是炒菜下飯都是必備的佐料，青椒搭配牛肉，除了色香味俱佳，其營養價值也是極高的，下面我們就來了解下青椒牛肉醬的營養價值吧！

眾所周知，牛肉中富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利于生長發育。而青椒也是“維C大戶”，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助于將三價鐵還原成二價鐵，更利于鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。