馬蹄長在泥地里，肉質清甜脆爽，還有地下雪梨的美稱，口感較好，不少人都喜歡吃馬蹄，特別是秋冬季節，喝一杯馬蹄水，不僅能生津止渴解秋燥，還能開胃助消化。馬蹄的營養價值極高，想必很多人都不了解，下面媽網百科就為大家介紹馬蹄有哪些營養成分！

第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

第二、馬蹄雖含大量的淀粉，但熱量比白米飯低，以 100 公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。

第三、馬蹄也是“含鉀大戶”，每 100 克馬蹄含有 450 毫克的鉀，相當于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍，有助于生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。

第四、馬蹄的肉質鮮嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。