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花椰菜和西蘭花的區別

花椰菜和西蘭花的區別

花椰菜和西蘭花盡管外觀相似,功效也相差無幾,但是二者還是存在細微差別的,下面一起來看看花椰菜和西蘭花的區別吧!

1、花椰菜性平,味甘,可強腎壯骨、健脾養胃,適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現代研究表明,花椰菜是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的概率。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。而在西蘭花中,此物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。另外,西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,還是西蘭花略勝一籌。

2、兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高于花椰菜。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A,均是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花,但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高于花椰菜。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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