杏鮑菇可以搭配很多進行蒸炒，但是很多人愛杏鮑菇炒肉片呢，兩者搭配可謂鐵桿搭配了，那么你知道杏鮑菇炒肉片怎么做嗎？

1、杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用；

2、瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油封油；

3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出；

4、熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調入少許鹽調味后裝起備用；

5、鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮；

6、倒入青紅椒，翻炒片刻；

7、杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調至合適即可裝起食用。