古藥書中稱，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，芡實(shí)中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實(shí)能增強(qiáng)小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患癌癥的幾率大大減少。芡實(shí)的作用與功效可歸納為以下幾種：

1、芡實(shí)具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

2、芡實(shí)有永葆青春活力、防止未老先衰的功效。

3、芡實(shí)具有治療白濁的功效。藥方：用芡實(shí)粉、白茯苓粉，化黃蠟和蜜作如梧、4、芡實(shí)具有治療慢性泄瀉的功效。藥方：芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

5、芡實(shí)具有治療遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)等功效。藥方：用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末，加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。