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黃瓜可以和西紅柿一起吃嗎

黃瓜可以和西紅柿一起吃嗎

黃瓜作為一種既營養(yǎng)又比較好吃的食物,生活中自然也是深受大家的喜愛,尤其是一些女性朋友更是非常喜歡黃瓜這一特殊的食材。而在食用黃瓜的時候,也許會有不少人會把一些蔬菜類的食物不知不覺的放在了一起食用,黃瓜跟西紅柿就是一組經(jīng)典的組合了。那么黃瓜可以跟西紅柿一起吃嗎?下面媽網(wǎng)百科為我們帶來詳細(xì)介紹。

據(jù)了解,因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養(yǎng)的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。

而一些醫(yī)學(xué)人士介紹,除非在食用前把黃瓜打成汁,其中的維生素C分解酶才會全部釋放,而我們普通的切菜和咀嚼只能釋放出一部分的維生素C分解酶,對維生素C的影響很有限。另外,所有的酶從結(jié)構(gòu)上來講,都屬于蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)中結(jié)構(gòu)和功能比較特殊的一類。而這些酶進入我們的胃以后,遇到酸性很強的胃酸,就會變性失活,它原有的功能也就失去了。所以,維生素C分解酶起作用也僅僅在食物入胃之前,最主要就是切菜和咀嚼期間,所以維生素C分解酶發(fā)揮作用的時間有限,對維生素C的分解不象我們所想的那么嚴(yán)重。

因此,對于黃瓜能不能跟西紅柿一起吃這個課題還是有待考證,不過建議大家還是要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整這兩種食材的攝入時間,避免引起蔬菜之間的相克搭配。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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