紫薯對人體的疾病有預防和治療作用，生活中怎么樣才能挑選出甜而好吃的紫薯呢？今天教給大家幾個挑選紫的方法和技巧，非常簡單實用。

紫薯要買山嶺地種出來的。生長周期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。 紫薯具胡抗癌、抗衰老、補血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，下面教給大家挑選紫薯的方法。挑選好的紫薯具體從以下幾個方面入手：

1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。 

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有霉味，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。 

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。 

5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。