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鐵板土豆片的營養價值

鐵板土豆片的營養價值

知道鐵板土豆片的做法的人,大概都應該知道,鐵板土豆片這道菜的主要食材是土豆。因此,如果想要了解鐵板土豆片的營養價值,關鍵還是得來了解土豆的營養價值。下面,我們就來詳細介紹一下吧!

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現,在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里,人們的主食就是土豆。

土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

因此,土豆是非常好的食物。這一點自古以來便受到廣大吃貨們的廣泛認可,因此土豆的做法非常多樣化,各種做法所呈現出的土豆風味都不一樣,而鐵板土豆片就是其中一種口味非常獨特的土豆做法。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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