小米粥可謂是老人、病人以及女人的最佳滋補品，原因就在于其所包含的成分上。對老年人來說，其養(yǎng)胃益氣功能絕對令人歡喜不已；對病人而言，其營養(yǎng)成分多樣能治療多種常見疾病；而無論是年輕女性還是孕婦或是產婦，小米粥都有著極好的滋陰補血的功效。除此之外，小米粥的營養(yǎng)價值還有哪些呢？

小米粥的營養(yǎng)價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營養(yǎng)成分，不僅更利于吸收，而且營養(yǎng)美味，因此小米粥成為了媽媽們心中的營養(yǎng)食譜。