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蕎麥茶的做法

蕎麥茶的做法

蕎麥茶原料分為甜蕎和苦蕎。甜蕎的價(jià)值相對(duì)于苦蕎較低,一般苦蕎茶市面上比較常見(jiàn)。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。那么蕎麥茶的做法具體是怎樣的呢?

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥,并對(duì)苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè);

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈;

3、低溫浸泡浸泡時(shí)間3~4小時(shí);?

4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分,并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分;

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;

6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備,從高到低逐步調(diào)溫,并勻速翻動(dòng)炒干, 使苦蕎中水分快速揮發(fā),然后快速升溫;

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧,使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部 殼與仁開(kāi)始分離;

8、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備,再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;

9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開(kāi)致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;

10、包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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