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香煎土豆泥的做法技巧

香煎土豆泥的做法技巧

香煎土豆泥口感香軟不油膩,是家宴時很好的一道菜,是老少都喜歡的一道菜。因為很軟,非常適合老人和小盆友吃。雖然上面讓大家學會了香煎土豆泥的做法,但是大家是不是更想學會香煎土豆泥的做法技巧呢?下面就由我們一起來了解一下吧。

可以把香煎土豆泥做成香煎土豆泥茄盒。具體方法如下:

1、茄子洗凈,切成連刀片,兩片一組,中間不要切斷。

2、土豆洗凈切成兩半,上鍋蒸半個小時左右蒸熟,取出稍微晾涼,剝掉外皮,加鹽和黑胡椒一起搗成泥。

3、把土豆泥填入切好的茄子中。

4、適量面粉和等量水調成稠面糊,把茄盒放入沾滿面糊。

5、鍋燒熱下適量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻過來將表面煎至金黃即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可

一邊沾面糊一邊下鍋,沾好一個下一個即可 。

在做香煎土豆泥茄盒的過程中附上讓茄子少吸油的小竅門有:

1、首先把茄子放有少許油的鍋中,讓一面的面粉糊定型煎熟,馬上翻面讓另一面淀粉糊也熟。

2、然后就利用溫度和茄子表面吸的少量油繼續把茄子烘至斷生即可,需要翻一次面,很簡單,但是注意一定要用不粘鍋。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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