質(zhì)量上乘的苦蕎麥茶才能發(fā)揮更好的功效，因此苦蕎麥茶的選購(gòu)顯得格外的重要，除了要考慮苦蕎麥茶的價(jià)格因素外，以下的這些方面也要納入到考慮之中。

1、產(chǎn)品外觀：優(yōu)質(zhì)苦蕎茶大小均勻，外觀應(yīng)為黃綠色，色澤晶瑩，沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一的為次品。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

2、湯色：優(yōu)質(zhì)苦蕎茶沖泡湯色黃綠、清澈透亮;如湯色淡白、渾濁則為次品。

3、香味：優(yōu)質(zhì)苦蕎茶無任何添加劑，沖泡時(shí)散發(fā)自然的蕎麥香味。如有其它類型香味或異味則為次品。質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

4、沖泡時(shí)間：優(yōu)質(zhì)苦蕎茶耐沖泡，一般能泡6遍以上，湯色和香味都持續(xù)較長(zhǎng)。反之則為次品。