土豆絲炒肉絲也是一道非常常見的上桌菜。這道菜的做法很簡單，很多人都會做，下面我們就介紹兩種常見的土豆絲炒肉絲的做法吧！

做法一：

食材準備：土豆、豬里脊肉、雞蛋、胡蘿卜、大蔥、醬油、淀粉、白砂糖、雞精、鹽、胡椒粉、植物油

制作步驟：

1、將土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈，切絲，并將土豆絲放入清水洗過濾干；

2、將蔥洗凈切段；雞蛋打散；豬里脊肉洗凈切絲備用；

3、將肉絲放入碗中，加少量醬油、蛋汁、水淀粉，拌勻，腌制5分鐘；

4、鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；

5、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；

6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；

7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

做法二：

食材準備：豬肉、土豆、胡蘿卜、食鹽、雞粉、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、植物油

制作步驟：

1、將土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲備用；

2、將土豆絲泡在清水中10分鐘左右，再用清水反復沖洗，盡量把土豆里的淀粉洗干凈；

3、將豬肉洗凈切絲，加入生抽、白糖和料酒腌15分鐘；

4、鍋中熱油，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油；

5、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿卜絲拌炒均勻；

6、鍋中加入醬油和雞粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；

7、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最后放一點香油即可。