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臭豆腐的危害

臭豆腐的危害

臭豆腐之所以美味,是因為它的做法特殊,也正因為特殊,而應該慎吃,或者少吃!因為臭豆腐對人體是有一定的危害的,在這道美食面前,不得不理智啊!

首先,有些商家為了讓臭豆腐變成地道的黑色,使用的是硫酸亞鐵,但是這成份可以致癌,是相當危險的。另外,臭豆腐還含亞硝胺,是強致癌物,是四大食品污染物之一,其中臭豆腐就含有該化學成分。建議實在忍不住吃臭豆腐的時候,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。

除了致癌之外,臭豆腐還可能引起人體的胃腸道的疾病。臭豆腐在發酵過程中,會揮發大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素后,神經系統將遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。腸胃不好的盡量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。

沒什么比我們的健康更重要,如果是臭豆腐的小鐵粉,也應該選擇較為健康做法的店去吃,或者自己動手做,這樣會大大減少受傷害的可能性!另外,也得有節制,少吃為妙!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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