有些是正常步驟做出來的臭豆腐相對來說對人體的危害并沒有那么嚴重，如果是放置很久的臭豆腐更加應當小心啦，那么在這里，媽網百科教你如何鑒別劣質臭豆腐。

要辨別臭豆腐的優劣可通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷。首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，里面是否較白，如果色差大則質量不過關。

你學到了嗎？吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。別做一個只會吃的吃貨啦，做一個有水準的吃貨吧！

另外，不能說只有店面的臭豆腐才是好的臭豆腐，有些小店、小攤也有正宗長沙臭豆腐喲。