火腿腸炒辣椒雖是一道很贊的菜肴，但也不是每個人都能做出美味的味道，關鍵就在于在煮這道菜的時候有一些技巧是我們需要去關注的。

1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗凈，撕開把籽除掉，燒熱鍋直接放青椒，青椒軟后放油和生抽。然后放火腿片，和青椒一起炒1分鐘。這樣，青椒的味道要比火腿腸還妙。

2、火腿腸不要炒太久，因為本來就是熟的，炒太久容易糊。

3、辣椒要辣才好吃，不要放鹽，火腿腸本來就有鹽。