魚籽食用價(jià)值較高，因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分很豐富，所含豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，對于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的。

魚籽中的維生素含量也很豐富，維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。而它其中的一些微量元素都對我們的人體十分重要，經(jīng)常食用魚籽對我們的身體十分有益，而且也很適合小朋友吃。