芝麻本來就有其自身的營養價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自制芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下：

1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值； 　　

2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次于蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育； 　　

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，補鐵就相當于補血，所以它對于缺鐵性貧血有一定的作用；

4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用； 　　

5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落； 　　

6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用； 　　

7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；　　

8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。